参考答案：E

解析：炎症，变质，变质、渗出、增生是炎症的三大基本病变。变质是指炎症时细胞的变性坏死，因此乙型脑炎时神经细胞尼氏体消失属变质性改变。风湿病时心外膜的纤维蛋白、流脑时蛛网膜下腔的脓液、烫伤时表皮内水泡、慢性肝炎汇管区的慢性炎细胞都属于渗出性病变。