A、铜、银都不能与硝酸锌溶液发生反应，不能判断金属活动性顺序；

B、锌能和硝酸铜反应，置换出溶液中的铜单质，说明锌比铜活泼；银不与硝酸铜溶液发生反应，说明银没有铜活泼，可以判断金属活动性顺序，故B可选；

C、锌能和稀硫酸反应，铜不能反应，说明锌在H前，铜在H后，铜又能和硝酸银溶液反应，置换出溶液中的银，故铜又比银活泼，该方法现象明显，可以判断金属活动性顺序，故C可选；

D、只有锌和稀硫酸反应，而铜和银都不与稀硫酸反应，所以不能判断金属活动性顺序，故D不可选．

故选BC．