金属与盐反应的条件：①金属排在盐中金属的前面，②盐能溶于水，③金属钾、钙、钠除外．根据以上条件，铁粉只能与硝酸银反应，生成银和硝酸亚铁，因为铁粉过量，反应后铁有剩余．所以，过滤后留在滤纸上的物质是银和铁．故D正确，A、B、C错误．

故选D．