问题
选择题
下列说法正确的是
A．1mol葡萄糖可与5mol乙醇发生酯化反应
B．油脂氢化、氨基酸形成多肽、蛋白质水解都属于取代反应
C．可用碘水和银氨溶液鉴别葡萄糖、麦芽糖和淀粉三种物质
D．乙二醇、甲醛、α-羟基丙酸（
）都可发生缩聚反应
答案
答案：D
题目分析：A、葡萄糖分子内无羧基不能与乙醇发生酯化反应，错误；B、油脂氢化是加成反应，错误；C、葡萄糖与麦芽糖均能发生银镜反应，不能鉴别，错误；D、甲醛与苯酚可以发生缩聚反应，正确。