因为甘蔗茎中的纤维是呈丝状分散排布在薄壁细胞中的维管束，每条维管束都包括韧皮部和木质部，而韧皮部又包括韧皮纤维和筛管、木质部包括木纤维和导管．由于韧皮纤维和木纤维数量很少，所以维管束比较纤细、柔软，不能起支持作用，只起运输作用．因此它们属于输导组织．故A正确．

故选：A