蔗糖酯是联合国国际粮农组织和世界卫生组织推荐使用的食品乳化剂。某蔗糖酯可以由蔗糖与硬脂酸乙酯 合成，反应如下：下列说法中正确的是

A．蔗糖酯属于高级脂肪酸的甘油酯

B．合成该蔗糖酯的反应属于取代反应

C．蔗糖分子中含有1个羟基

D．该蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，水解过程中只生成两种产物

如图所示为元素周期表短周期的一部分，下列关于Y、Z、W的说法不正确的是（　　）

A．金属性：Y＞Z

B．原子半径：Y＞Z＞W＞X

C．Z的最高价氧化物对应的水化物为强酸

D．X、W两种元素可形成多种共价化合物