参考答案：A

解析：皮肤迟发型超敏反应属于细胞免疫功能测定，血清谷丙转氨酶为测定肝细胞损伤的指标，并非免疫功能的检测。免疫球蛋白的定量检测属于体液免疫测定项目。β-微球蛋白衡量肾小球滤过功能，并非免疫功能的检测。硝基四氮唑蓝还原试验为检测吞噬功能的实验。