问题
单项选择题
下列物质中最易引起食物中毒的是（）。
A．明矾
B．发酵粉
C．亚硝酸盐
D．石膏
答案
参考答案：C
解析：亚硝酸盐是强氧化剂，进人血液后与血红蛋白结合，使氧合血红部分.蛋白变为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧，而出现一系列缺氧的中毒病症，严重时可使人死亡.
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下列物质中最易引起食物中毒的是（）。
A．明矾
B．发酵粉
C．亚硝酸盐
D．石膏
参考答案：C
解析：亚硝酸盐是强氧化剂，进人血液后与血红蛋白结合，使氧合血红部分.蛋白变为高铁血红蛋白，从而失去携氧能力，导致组织缺氧，而出现一系列缺氧的中毒病症，严重时可使人死亡.