问题
填空题
从生活走进化学，从化学走向社会”．请你用化学知识解释以下生活中的问题：
（1）墨的主要成份是碳，古人用墨书写或绘制字画能保留至今原因是______．
（2）2007年6月5日，在“南海一号”打捞出的文物中，“鎏金龙纹金手镯”光彩夺目、完好无损；铜镜表面有铜锈；铁器则锈迹斑斑或荡然无存．这说明金、铜、铁这三种金 属的活动性从强到弱的顺序是______．
（3）做馒头发酵面团时，会产生乳酸等有机酸，揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打，让它们相互作用产生______气体，使蒸出的馒头疏松多孔；若加入的纯碱或小苏打过多，可向面团或蒸锅中滴加少许酸性物质，如______，否则蒸出的馒头会变涩，颜色发黄．
答案
（1）在常温下碳的化学性质很稳定，一般不与其他物质发生化学反应，用墨书写或绘制字画能保留很长时间，故填：常温下碳的化学性质稳定；
（2）“鎏金龙纹金手镯”光彩夺目、完好无损说明金的化学性质很稳定，铜镜表面有铜锈说明铜能与其他物质发生化学反应，化学性质比金活泼，铁器则锈迹斑斑或荡然无存，说明铁的化学性质很活泼，故填：铁＞铜＞金；
（3）纯碱或小苏打能与面团发酵产生的酸发生化学反应生成二氧化碳，要除去过多的纯碱或小苏打，可以使用酸性物质食醋，故填：二氧化碳，食醋．