下列四种口味特点中，属于浙江风味的是( )。
A．以咸鲜香为主
B．以咸鲜为主
C．重辣酸香鲜软脆
D．重鲜嫩清脆
参考答案：D
下列蔬菜的烹调加工方法错误的是( )。
A．先切后洗
B．先洗后切
C．急火快炒
D．现切现炒
进入炉膛作业前，安全分析委托单中可不包括（）。
A、有毒气体
B、氧含量
C、氮含量
D、测爆
