答案：D

根据键线式规律，绿原酸的分子式为C₁₆H₁₈O₉，A项正确；绿原酸分子中含有羧基，能够与Na₂CO₃反应，B项正确；绿原酸的苯环上氢、羟基、酯基和羧基均能够发生取代反应，分子中的醇羟基能够发生消去反应，C项正确；绿原酸中能够与NaOH反应的结构有：两个酚羟基、一个酯基和一个羧基，故0.1 mol绿原酸最多与0.4 mol NaOH反应，D项错误。