答案：B

题目分析：A、该有机物中含有酯基、肽键，可以发生水解，正确；B、该有机物的化学式为C₂₁H₂₁N₃O₄，错误；C、发生消去反应的官能团有卤素原子、醇羟基，该有机物分子中的羟基不能发生消去反应，正确；D、该有机物中有碳碳双键，可以与溴水反应，又含酚羟基，所以能与碳酸钠溶液反应，正确，答案选B。