答案：C

题目分析：根据水污染的途径分析。

A、合理使用农药和化肥，能有效减少对水体的污染，有利于水资源的保护，不需制止；

B、加强对水资源的统筹规划，有利于水资源的保护，不需制止；

C、往江河里倾倒垃圾，会污染水资源，需要制止；

D、工业废水处理达标后排放，能有效减少对水体的污染，有利于水资源的保护，不需制止。故选C

点评：理解和熟记保护水资源和节约用水的方法，以及与之相关知识，是解题的关键。