夏天，小明发现昨晚放在桌上的一杯牛奶变质了，其主要原因是（　　）。

A．空气中的灰尘大量落到牛奶里，使牛奶变质

B．夏天气温高，落在牛奶中的细菌和真菌大量生长繁殖，使牛奶变质

C．夏天的高气温使牛奶变质

D．长时间放置使牛奶变质

铁匠将烧红的铁器打制后放入冷水时，升腾起一团“白气”，该“白气”是（　　）

A．水蒸气

B．水蒸气液化形成的

C．铁水汽化形成的

D．铁和水反应的生成物