问题
单项选择题
棉子油中毒是指棉子中含的______类引起的，这些物质存在于
A．棉子酸，粗制棉子油中
B．棉子酸，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
C．棉酚，粗制棉子油中
D．棉酚，棉子、棉子饼粕及粗制棉子油中
E．棉子酸，棉壳中
答案
参考答案：C
解析：棉子中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、棉酚类色素及水分。粗制的棉子油含棉酚较高，大量长期食用造成中枢神经和肝、肾、心等脏器损伤。
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