问题
单项选择题
盐炙车前子的正确操作是
A．先喷洒盐水后炒
B．先炒后喷洒盐水
C．盐粉与车前子同拌炒
D．先炒后加盐粉拌匀
E．先炒盐粉至热后加车前子同炒
答案
参考答案：B
解析：车前子含有大量的黏液质，炮制时一般采取先炒后喷辅料的方法。
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盐炙车前子的正确操作是
A．先喷洒盐水后炒
B．先炒后喷洒盐水
C．盐粉与车前子同拌炒
D．先炒后加盐粉拌匀
E．先炒盐粉至热后加车前子同炒
参考答案：B
解析：车前子含有大量的黏液质，炮制时一般采取先炒后喷辅料的方法。