乳中微生物外源性污染是指（）

A.体表污染

B.环境的污染

C.容器和设备的污染

D.工作人员的污染

E.以上都是

（2011年四川内江，2题）纯碱属于盐类物质，用PH试纸测定某浓度的纯碱溶液其PH为10，请说明该溶液呈     性，能使紫色石蕊试液变成     色。