小明将少量的白糖放在铁锅里加热，先看到白糖熔化，接着看到熔化的物质呈现棕色，最后有黑色残渣，请你判断整个实验属于              [ ]

A．研究白糖的结构  

B．研究白糖的用途  

C．研究白糖的变化  

D．研究白糖的制法