配膳室餐具的消毒：餐具用后首先彻底清洗去污再消毒。消毒方法有

A．流通蒸汽消毒20min(温度为100℃)

B．煮沸消毒15min

C．远红外线消毒箱，温度达到125℃，维持15min，消毒后温度应降至40℃以下再开箱，以防止碗盘炸裂

D．自动冲洗消毒洗碗机

E．以上任选