答案：C

题目分析：A、乙烯水化制乙醇，发生加成反应；溴乙烷水解制乙醇，发生取代反应，错误；B、甲苯使酸性高锰酸钾溶液褪色，发生氧化反应；丙炔使溴的四氯化碳溶液褪色，发生加成反应，错误；C、乙醇脱水制乙烯；溴乙烷与NaOH乙醇溶液共热制乙烯，都发生消去反应，正确；D、苯的硝化发生取代反应；苯与氢气（镍作催化剂）制取环己烷，发生加成反应，错误，答案选C。