果农常用保鲜袋包水果，目的之一是减少水果中的水分的_______．夏天人们喜欢吃冰棒，是因为冰棒熔化时需要_______热，使人感到凉爽．

全面质量管理工具中的排列图是由一个横坐标、（）纵坐标、若干个矩形和一条曲线所组成的。