日常生活中使用铁锅炒菜，并加入适量的食醋，就会增加人体对的摄入量，从而达到预防缺铁性贫血病的目的。已知醋酸在水溶液中能电离出H⁺和CH₃COO^{- _，}并具有酸的一切通性。请用化学方程式表示用铁锅炒菜加醋能预防贫血病的原理：__________________________。