金子是纯金属，很难跟其他物质发生化学反应，在火烧后，即使在高温下融化了，也不会与空气中的氧气发生化学反应，这样它的质量就不会发生变化，也就是俗话说的不少份量，人们常说的真金不怕火炼指的是金子经火烧后即使金子融化成金水，但是，当金水冷却以后，还是金子，它的物理、化学性质没有发生任何改变，而其他金属经火烧后因发生氧化而会减少． 所以民间通常都用火烧来判断是否真金．

故选C．