问题
填空题
请你运用所学物理知识指出以下“特异功能”的真相．表演者从沸腾的油锅中取物，手却未被烫伤．真相：锅中除了植物油，还渗有下表中的物质为______，因为它具有______、______的属性．
| 物质 | 醋 | 酒精 | 植物油 |
| 密度（g/cm3） | 约1.3 | 0.8 | 0.9 |
| 沸点（℃） | 约35 | 75 | 约280 |
答案
表演时，因为醋的密度大，所以会沉在油的下面．上面的植物油吸收的热量主要是来自下面的醋，醋达到沸点后温度不再升高，上面的油达到醋的沸点后，不再发生热传递，温度也不再升高．所以当人从锅里取物时，其实温度并不是特别高（35℃左右），手不至于烫伤．
故答案为：醋；密度大；沸点低．