（1）温度最高，加热效果最好，加热时三角架高低适宜才能保证外焰加热．

（2）天然气本身是一种无色、无味的气体，泄漏时难于察觉，使用时常在天然气中加入少量有特殊气味的乙硫醇，能便于人们及时发现天然气泄露．

故答案为：（1）外焰温度高，加热时三角架高低适宜才能保证外焰加热；

（2）便于人们及时发现天然气泄漏，防止发生危险事故．