问题
选择题
小明将少量的白糖放在铁锅中加热，先看到白糖熔化，接着看到熔化后的物质变为棕色，最后变成黑色残渣，同时冒出白雾．请你判断这个实验属于（ ）
A．研究白糖的结构
B．研究白糖的性质和变化
C．研究白糖的制法
D．研究白糖的用途
答案
加热少量白糖，白糖先熔化后变棕色，最后有黑色残渣，整个过程研究的白糖的性质以及变化，白糖熔化时没有生成新物质，是物理变化，后变棕色，最后有黑色残渣，该过程生成了新物质，是化学变化．
故选：B．
V
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