参考答案：C

解析：乳剂是热力学不稳定的非均匀相分散体系，乳剂常发生分层、絮凝、转相、合并和破坏，其中由于某些条件的变化而改变乳剂的类型成为转相，如由W/O转化成O/W或由O/W转化成W/O。