答案：C

题目分析：A、乙烯能与溴的四氯化碳溶液发生加成反应使溶液逐渐褪色，正确；B、乙醛能被新制氢氧化铜氧化产生砖红色沉淀，正确；C、糖类中的单糖不能发生水解反应，错误；D、在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，正确。