答案：B

题目分析：A．CH₃－CH＝CH－CHO不含有羟基或羧基，所以不能发生酯化反应，错误；B．HOCH₂－CH₂－CH＝CH－CHO含有羟基可以发生酯化反应；含有醛基，可以发生还原反应；含有双键。可以发生加成反应，由于羟基连接的C原子的邻位C原子上有H原子，所以可以发生消去反应，正确；C．CH₃－－－CH₃无双键，不能发生加成反应，错误；D．HOCH₂－－CH₂－CHO由于羟基连接的C原子的邻位C原子上没有H原子，所以不可以发生消去反应，错误。