下列有关细菌、真菌的说法正确的是 [ ]

A．酵母菌只能生活在有氧的环境中

B．霉菌都是对人体不利的，如黄曲霉还可能致癌

C．细菌和真菌是单细胞生物

D．腐生细菌能分解枯枝败叶，有利于自然界中的物质循环

简述在确定食物强化的要素和条件时，应考虑几个方面的问题。