传染病是由病原体引起的，能在生物体之间传播的疾病．传染病流行必须同时具备传染源、传播途径、易感人群三个基本环节．所谓传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感人群是指对某种传染病缺乏免疫力而容易感染该病的人群．预防传染病的措施可分为控制传染源、切断传播途径和保护易感人群三个方面．

（1）对严重急性呼吸系统综合征病人及时隔离属于控制传染源；

（2）采取预防接种属于保护易感人群；

（3）对病人用过餐具进行消毒属于切断传播途径；

故答案为：（1）控制传染源   （2）保护易感人群    （3）切断传播途径