传染病能够在人群中流行，必须具备传染源、传播途径、易感人群这三个环节，缺少其中任何一个环节，传染病就流行不起来．传染源是指能够散播病原体的人或动物；传播途径是指病原体离开传染源到达健康人所经过的途径；易感人群是指对某种病原体缺乏免疫力而容易感染该病的人群．传染病的预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群等措施．生吃的果蔬要洗干净，防止生的瓜果上有病菌通过消化道进入人体内，所以应属于切断传播途径．

故选：B