A、铝制炊具表面有一层致密的氧化物薄膜，对铝制品起到保护作用．如果用钢丝球擦洗，可能把其表面的氧化物薄膜擦去，所以不能用钢丝球洗刷铝制炊具，故A错误；

B、氮气的化学性质不活泼，并且氮气无毒，常用作保护气，所以食品袋里充人氮气可以延长食品的保质期，故B正确；

C、青少年正值生长发育的旺盛期，所以日常的饮食应多样化合理并均衡，切不可盲目食用一些营养补品，故C错误；

D、洗涤剂去除油污的原理不是溶解油污，而是乳化作用，即洗涤剂能使油脂分散成无数细小的液滴，然后洗去，故D错误；

故选B