参考答案：C

解析：能够鉴别M蛋白类别的经典方法为免疫电泳技术：先将待分析血清进行电泳，之后再用不同重链或轻链的抗体进行双向琼脂扩散。免疫电泳经改进形成免疫固定电泳，可节省抗体和检测时间。故目前鉴别M蛋白类别的方法为免疫固定电泳（选项为C）。