植物的光合作用是在叶绿体里利用光能把二氧化碳和水合成有机物，释放氧气，同时把光能转变成化学能储存在合成的有机物中的过程；而呼吸作用指的是细胞内有机物在氧的参与下被分解成二氧化碳和水，同时释放能量的过程．

光合作用是指在叶绿体里利用光能，把二氧化碳和水合成有机物，储存能量的过程，可见光合作用必须在光下才能进行．昼夜温差大的地区的光照强度大、日照时间长，能促进光合作用，使其充分进行光合作用合成更多的糖类等有机物，同时，夜间温度低，在一定范围内，温度越低，呼吸作用越弱，减少有机物的分解，使更多的有机物得以剩余，提高了西瓜的甜度．表格中昼夜温差最大的是甲，因此，甜度最大的是甲．

故选：A