夏天气温高，干菜比新鲜蔬菜存放时间长的原因是干菜() A．所

问题选择题

夏天气温高，干菜比新鲜蔬菜存放时间长的原因是干菜( )

A．所含的水分极少，不利于细菌生活和繁殖

B．所含的有机物已分解，细菌无法利用

C．空气干燥，不适宜细菌生长

D．天气闷热，细菌、芽孢数目极少

答案

答案：A

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，干菜中含水量极少，不利于细菌等微生物的生长和繁殖，利于存放。