参考答案：C

解析：细胞免疫水平检测的项目包括：外周血T细胞及其亚类的计数、NK细胞活性测定、血清细胞因子测定、黏附分子及其配体的检测。而特异性抗体水平的检测属于体液免疫水平检测项目。