问题 单项选择题 A1/A2型题

油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。

A.聚合体、羰基、环氧基等化合物

B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物

C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物

D.亚硝胺类、多环芳烃

E.A+B

答案

参考答案:A

解析:油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。

单项选择题
单项选择题