问题
单项选择题 A1/A2型题
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B
答案
参考答案:A
解析:油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。
油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是()。
A.聚合体、羰基、环氧基等化合物
B.杂环胺类、聚合体、羰基等化合物
C.聚合体、多环芳烃、环氧基等化合物
D.亚硝胺类、多环芳烃
E.A+B
参考答案:A
解析:油脂在高温下发生高度氧化会产生的有害物质是聚合体、羰基、环氧基等化合物。