冻肉出冷库时，会产生凝华现象，使得表面增加一层霜，这样就增加了冻肉的重量。

题目分析：冻肉出库时，肉上有一层霜，通过分析这层霜是怎样形成的来判断．冻肉出库时，肉上会有一层白霜，它是由库外的水蒸气遇冷形成的，水蒸气由气态变为固态的现象叫凝华．

点评：解答此题的关键是看：肉在入库和出库时有什么不同．