免疫器官主要有胸腺、脾脏、淋巴结和扁桃体等，它们对淋巴细胞的发生、分化、成熟具有重要作用，脾脏和淋巴结还具有清除病原体等物质的作用．胰腺包括内分泌部和外分泌部，胰腺的外分泌部能够分泌胰液，胰液是一种消化液；胰腺的内分泌部---胰岛能够分泌胰岛素，胰岛素主要调节糖的代谢；因此胰腺不是人体的免疫器官．

故选：A