小明同学认真观察烧开水，通过初步观察，发现当水沸腾时，不断有“白汽”出现：但通过进一步的仔细观察却发现出现“白汽”的位置总是与壶嘴口有一小段距离，而在水壶嘴口位置却什么也看不见。请你用所学的物理知识解释上面的两个现象。