参考答案：

菜板、菜墩在清洗消毒前，先用菜刀刮去表面存留的食物残渣，再用流动清水或清水中加入洗洁精，用刷子进行刷洗，而后用“84”消毒液浸泡或擦拭，最后再用大量流动水彻底将菜板、菜墩冲洗干净。消毒后的菜板、菜墩应将其竖立放置在通风、阴凉处，使其自然晾干。