A、向某无色溶液中滴入酚酞试液，溶液不变色，只能证明该溶液不是碱性溶液，故A不对；

B、由于加入的是氯化钡溶液，在氯化钡溶液中含有氯离子，如果溶液中含有银离子，它会和氯离子形成难溶于稀硝酸的白色沉淀氯化银，故B错；

C、某白色固体与熟石灰混合后产生使紫色石蕊溶液变蓝色的气体，证明该固体是铵盐，此项正确，因为铵盐和碱反应生成氨气，氨气溶于水生成氨水使紫色石蕊变蓝色；

D、燃着的木条伸入装有无色气体的集气瓶中，火焰熄灭，该气体可能是二氧化碳，还可能是氮气等，故D错．

故选C