在煤气炉上熬粥出现图情景：“粥沸腾时锅盖上下跳动，并在锅盖边沿冒出“白气”，请用相关的物理知识解答引号内相关的问题。

答：锅盖上下跳动是高温高压的_________推动锅盖做功，将水蒸气的__________能转化为锅盖的____________能。边沿冒出“白气”是锅内水蒸气跑到空气中_________ ，_________为小水珠形成的。