用水壶烧开水，水烧开时，在离壶嘴一定高度处冒出大量“白气”，而在壶嘴处却没有“白气”冒出。这是由于这一高度处空气的温度明显_____________（高于/低于）壶嘴处的温度。北方冬天，楼房中的取暖设备是用锅炉烧出的过热水蒸气，通过暖气片向房间供热取暖的，这是利用水蒸气 _____________的道理。