第二道防线由体液中的杀菌物质和吞噬细胞组成，杀菌物质中的溶菌酶能够破坏多种病菌的细胞壁，使病菌溶解死亡．吃饭时，舌头或口腔内壁有时不慎会被牙齿咬破，但这种伤口一般不会感染发炎，这是因为唾液中的溶菌酶能够杀死伤口的病菌，从而有利于伤口的愈合，而不容易感染发炎．

故选B．