答案：B

析：活动性在氢前的金属可与酸发生置换反应生成盐和氢气，氢后金属则不能置换出酸中的氢，根据这一规律可推断金属的活动性；金属与可溶性盐溶液反应，活动性强的金属能把活动性弱的金属从其盐溶液中置换出来．

解答：解：“X、Y都能与稀硫酸反应放出氢气而Z不能”，说明金属X、Y在金属活动性顺序表中处于H之前，属于活泼金属，而金属Z处于H之后，属不活泼金属；“Y能在X的盐溶液中置换出X”，说明金属Y的活动性大于金属X．

因此活动性由强到弱的顺序为：Y＞X＞H＞Z．

故选B