刚从冰箱中拿出来的鸡蛋温度很低，空气中的水蒸气遇到温度低的鸡蛋液化成小水滴附着在鸡蛋上，因此鸡蛋变湿了。马上用干布去擦拭，因为鸡蛋的温度仍很低，不断使水蒸气液化，因此擦不干．当鸡蛋温度升高后不再有水蒸气液化，小水滴汽化（蒸发）变成水蒸气散发到空气中，因此鸡蛋变干了。