林则徐被称为中国历史上第一个放眼看世界的人。据说在一个炎热的夏天，洋人请他吃冰淇淋，他看到冰淇淋上方雾气腾腾，以为很烫，就用嘴吹，洋人以此取笑他；在一个寒冷的冬天，林则徐回请洋人喝汤，由于滚烫的汤上覆盖了一层油膜，油膜的上方什么也看不到，洋人抬起就喝……林则徐用自己的智慧捍卫了中国人的尊严。林则徐看到的“雾气”是_________（选填物态变化）现象；因为油膜的隔绝，阻碍了汤的___________ (选填物态变化)，这种物态变化需要__________热(选填“吸”或“放”)。