答案：C

本题考查的是金属活动性顺序及其应用，在金属活动性顺序中，这三种金属的金属活动性由强到弱的顺序为镁＞锌＞铜。向Mg（NO₃）₂和Cu（NO₃）₂的混合溶液中加入过量的Zn粉，根据三种金属的金属活动性由强到弱的顺序镁＞锌＞铜，可知锌能置换Cu（NO₃）₂中的Cu而不能与Mg（NO₃）₂反应；又由于锌粉过量，因此充分反应后锌有剩余，过滤后滤纸上的物质为Zn和Zn置换出的Cu。故选C